🌿 봄마다 냉이된장국을 끓이면서 깨달은 것들 솔직히 말씀드리면, 저는 꽤 오랫동안 냉이된장국을 제대로 끓이지 못했습니다. 냉이를 넣고 된장을 풀고 끓이면 되는 거 아닌가, 하고 쉽게 생각했거든요. 근데 막상 해보니까 뭔가 맹맹하고, 냉이 특유의 향은 다 날아가고, 그냥 된장국에 풀 들어간 것 같은 맛이 나더라고요. 남편이 “냉이 넣었어?” 하고 물어볼 정도였으니까요. 그때 좀 자존심이 상했습니다. 그 … 더 읽기
목차 Toggle 🦪 겨울 제철 굴 손질부터 보관까지 – 생굴 신선하게 먹는 완벽 가이드 🌊 A방법: 소금물 세척 방식 기본 개념과 방법 소금물 세척의 장점 소금물 세척의 단점 🌿 B방법: 무즙 세척 방식 기본 개념과 방법 무즙 세척의 장점 무즙 세척의 단점 🔍 직접 써보고 느낀 차이점 💁 어떤 분께 어떤 방법이 맞을까요? 소금물 세척이 … 더 읽기
목차 Toggle 🌿 봄이 오면 괜히 마트 나물 코너에서 발이 안 떨어지는 이유 🛒 직접 장 보고, 직접 손질해보니 — 이래서 봄나물이 까다롭구나 두릅 — 가시 때문에 손이 아팠던 날의 기억 냉이 — 뿌리를 버리면 안 된다는 걸 한참 뒤에 알았습니다 달래 — 뿌리째 먹는 거 처음 알았을 때 충격 😋 직접 해보니 이런 점이 … 더 읽기
목차 Toggle 🌿 봄이 오면 저는 꼭 시장을 한 바퀴 돌아봅니다 🛒 봄 제철 나물, 어떤 것들이 있을까요 🌱 이른 봄 나물 (냉이, 달래, 씀바귀) 🌿 봄 중반 나물 (쑥, 취나물, 참나물) 🌳 늦봄 나물 (두릅, 원추리, 고사리) 🍳 봄나물, 데치는 순서와 방법이 정말 중요합니다 ⏱️ 데치기 전에 꼭 알아야 할 기본 원칙 📋 나물별 … 더 읽기
🦪 겨울 별미 굴밥 만드는 법과 굴 손질·보관 팁 솔직히 말씀드리면, 이 글은 지난주 저녁 식탁에서 시작됐습니다. 남편이 한 마디 던졌거든요. “여보, 굴밥 먹은 지 진짜 오래됐다.” 그 말 듣고 보니 정말 그랬습니다. 시장에 굴이 한창인데 왜 안 해먹고 있었나 싶더라고요. 그래서 바로 다음 날 굴을 사 왔는데, 문제가 생겼습니다. 예전에는 그냥 냄비에 밥 해먹듯 … 더 읽기
🌞 올 여름, 콩국수 만드는 방법을 제대로 파고들게 된 이유 솔직히 말씀드리면, 저는 20년 넘게 요리하면서 콩국수만큼은 피해왔습니다. 아니, 정확히는 대충 만들어왔다고 해야겠네요. 시어머니께서 매년 여름마다 직접 콩국수를 해주셨거든요. 그래서 그냥 얻어먹는 게 편했습니다. 근데 작년에 시어머니께서 무릎 수술을 받으시면서 올해는 제가 해야 할 상황이 됐습니다. “엄마 콩국수 언제 해줘?” 중학생 아들이 5월부터 물어보기 시작했습니다. … 더 읽기
🦀 제철 꽃게로 끓이는 얼큰한 꽃게탕 레시피 며칠 전 수산시장에 갔다가 싱싱한 꽃게를 한 박스 사왔습니다. 봄이 되니까 꽃게가 제철이라고 상인분이 강력 추천하시더라고요. 근데 막상 집에 와서 고민이 생겼습니다. 꽃게탕을 끓일 건데, 된장을 넣어 구수하게 할지 고춧가루로 얼큰하게 할지요. 사실 저도 처음엔 그냥 꽃게탕은 다 비슷한 줄 알았습니다. 20년 가까이 요리하면서도 이 두 가지 스타일의 … 더 읽기
🌱 봄나물 종류별 손질법과 보관법 총정리 솔직히 이 글을 쓰게 된 건 지난주 냉장고 청소 때문이었습니다. 장을 보고 일주일도 안 됐는데, 냉장고 속 냉이가 까맣게 물러 있더라고요. 달래도 마찬가지였습니다. 아까운 마음에 건져보려 했지만, 이미 냄새부터 이상했습니다. 20년 넘게 밥을 해왔는데도 이런 실수를 하다니. 근데 막상 생각해보니까, 봄나물은 다른 채소보다 유독 까다롭습니다. 워낙 연하고 수분이 많아서요. … 더 읽기