봄나물

🌿 봄마다 냉이된장국을 끓이면서 깨달은 것들 솔직히 말씀드리면, 저는 꽤 오랫동안 냉이된장국을 제대로 끓이지 못했습니다. 냉이를 넣고 된장을 풀고 끓이면 되는 거 아닌가, 하고 쉽게 생각했거든요. 근데 막상 해보니까 뭔가 맹맹하고, 냉이 특유의 향은 다 날아가고, 그냥 된장국에 풀 들어간 것 같은 맛이 나더라고요. 남편이 “냉이 넣었어?” 하고 물어볼 정도였으니까요. 그때 좀 자존심이 상했습니다. 그 … 더 읽기

목차 Toggle 🌿 봄이 오면 냉이부터 찾게 됩니다 🧹 냉이 손질, 이게 전부라고 해도 과언이 아닙니다 🍲 육수와 된장, 비율이 생각보다 까다롭습니다 ⏱️ 냉이 넣는 타이밍, 절대 일찍 넣으면 안 됩니다 ⚠️ 알아두면 좋은 점, 그리고 솔직한 단점 💚 이런 분들께 특히 추천합니다 🌸 마무리하며 🌿 봄이 오면 냉이부터 찾게 됩니다 솔직히 말하면, 저는 한동안 … 더 읽기

목차 Toggle 🌿 봄이 오면 괜히 마트 나물 코너에서 발이 안 떨어지는 이유 🛒 직접 장 보고, 직접 손질해보니 — 이래서 봄나물이 까다롭구나 두릅 — 가시 때문에 손이 아팠던 날의 기억 냉이 — 뿌리를 버리면 안 된다는 걸 한참 뒤에 알았습니다 달래 — 뿌리째 먹는 거 처음 알았을 때 충격 😋 직접 해보니 이런 점이 … 더 읽기

목차 Toggle 🌿 봄이 오면 저는 꼭 시장을 한 바퀴 돌아봅니다 🛒 봄 제철 나물, 어떤 것들이 있을까요 🌱 이른 봄 나물 (냉이, 달래, 씀바귀) 🌿 봄 중반 나물 (쑥, 취나물, 참나물) 🌳 늦봄 나물 (두릅, 원추리, 고사리) 🍳 봄나물, 데치는 순서와 방법이 정말 중요합니다 ⏱️ 데치기 전에 꼭 알아야 할 기본 원칙 📋 나물별 … 더 읽기