멸치 육수 제대로 우리는 법, 비린내 없이 깔끔하게 만드는 핵심 포인트
🍲 국물 요리의 시작, 멸치 육수를 제대로 배우기까지 결혼하고 처음 된장찌개를 끓였을 때 남편이 한 숟가락 떠먹더니 “뭔가 비린내 나지 않아?”라고 했습니다. 저는 그 말에 얼마나 억울했는지 모릅니다. 레시피대로 멸치 넣고 물 붓고 팔팔 끓인 건데, 도대체 뭐가 문제였을까 한동안 진짜 고민을 많이 했습니다. 그게 제가 멸치 육수에 제대로 집착하게 된 시작이었습니다. 지금은 두 아이가 … 더 읽기