가지볶음 물 안 생기게 만드는 법, 식감 살리는 전처리 과정 총정리
🍆 가지볶음, 왜 나만 하면 물이 생길까요? 솔직히 말하면, 저도 한동안 가지볶음이 두려웠습니다. 남편이 가지를 참 좋아하는데, 제가 만들면 꼭 냄비 바닥에 물이 흥건하게 고이거나, 가지가 흐물흐물하게 뭉개져서 나왔거든요. 처음 결혼하고 나서 시어머니께서 만들어주신 가지볶음은 색도 예쁘고 간도 딱 배어 있었는데, 저는 똑같이 따라 한다고 했는데도 왜 그렇게 차이가 나는지 이해를 못 했습니다. 그냥 야채 … 더 읽기