🍲 된장찌개, 왜 집에서 끓이면 맛이 없을까요? 솔직히 말씀드리면, 저도 꽤 오랫동안 된장찌개를 제대로 못 끓였습니다. 남편이 “맛있어”라고 해줘도 왠지 식당 된장찌개랑 비교하면 뭔가 밍밍하고, 텁텁하고, 깊은 맛이 없는 느낌. 그게 늘 마음에 걸렸습니다. 결혼하고 나서 밥상을 책임지게 됐는데, 된장찌개 하나 제대로 못 끓인다는 게 주부로서 은근히 자존심이 상하더라고요. 그래서 어느 날 친정어머니께 전화해서 물어봤습니다. … 더 읽기
된장찌개 맛있게 끓이는 법, 황금 비율 딱 하나면 충분합니다 🍲 솔직히 말씀드리면, 저도 처음엔 된장찌개를 제대로 못 끓였습니다. 결혼 초에 시어머니께서 드시고 “간이 좀 이상하다”고 하셨던 기억이 아직도 생생합니다. 그 말 한마디에 얼마나 속상했는지 모릅니다. 된장이랑 물만 있으면 되는 거 아닌가 싶었는데, 막상 해보니까 그게 전혀 아니었습니다. 그래서 이후에 제가 두 가지 방법을 오랫동안 번갈아가며 … 더 읽기
된장찌개 맛있게 끓이는 법, 국물이 진해지는 재료 순서의 비밀 🍲 솔직히 고백하자면, 저 결혼 초에 된장찌개 정말 못 끓였습니다. 된장 풀고 두부 넣고 팔팔 끓이면 되는 거 아닌가 싶었거든요. 근데 막상 남편이 한 숟가락 뜨고 나서 “음… 맛있어”라고 하는데, 그 말이 어쩐지 영 설득력이 없더라고요. 제가 봐도 국물이 멀겋고, 된장 특유의 구수한 깊이가 없었습니다. 그냥 … 더 읽기