🍳 두부 한 모로 만드는 반찬 4가지 (조림·구이·찌개·샐러드) 얼마 전 장을 보다가 문득 이런 생각이 들었습니다. “두부 한 모면 뭘 얼마나 만들 수 있을까?” 냉장고 정리하다 보니 두부가 두 모나 있더라고요. 유통기한이 이틀밖에 안 남아서 급하게 써야 했습니다. 그래서 한 모로는 익숙한 조림과 구이를, 다른 한 모로는 평소 안 하던 찌개와 샐러드를 만들어봤습니다. 결과적으로 네 … 더 읽기
🍲 30년 단골 순대국밥집 솔직 후기 (가격·양·맛 비교) 요즘 순대국밥 한 그릇 가격이 만 원을 훌쩍 넘기는 시대가 됐습니다. 그래서인지 오히려 오래된 단골집의 소중함을 더 절실하게 느끼게 되더라고요. 오늘은 제가 무려 30년 가까이 다닌 동네 순대국밥집 이야기를 솔직하게 풀어보려고 합니다. 📝 이 글을 쓰게 된 계기 솔직히 말씀드리면, 이 글을 쓰게 된 건 좀 감정적인 … 더 읽기
🌞 올 여름, 콩국수 만드는 방법을 제대로 파고들게 된 이유 솔직히 말씀드리면, 저는 20년 넘게 요리하면서 콩국수만큼은 피해왔습니다. 아니, 정확히는 대충 만들어왔다고 해야겠네요. 시어머니께서 매년 여름마다 직접 콩국수를 해주셨거든요. 그래서 그냥 얻어먹는 게 편했습니다. 근데 작년에 시어머니께서 무릎 수술을 받으시면서 올해는 제가 해야 할 상황이 됐습니다. “엄마 콩국수 언제 해줘?” 중학생 아들이 5월부터 물어보기 시작했습니다. … 더 읽기
🍲 멸치육수 vs 다시마육수 vs 채수 언제 어떻게 써야 할까 솔직히 말씀드리면, 저도 신혼 초기엔 그냥 물에 다시다 넣으면 되는 줄 알았습니다. 근데 막상 시어머니 앞에서 된장찌개를 끓였는데, 한 숟갈 드시고는 아무 말씀이 없으시더라고요. 그 침묵이 뼈아팠습니다. 그때부터였습니다. 육수 공부를 시작한 게요. 20년 가까이 매일 국물 요리를 해오면서 깨달은 게 있습니다. 육수는 만능이 아니라는 것. … 더 읽기
🍳 순두부계란찜, 왜 이 글을 쓰게 됐냐면요 솔직히 말씀드리면, 저는 계란찜을 꽤 자신 있어 했습니다. 20년 가까이 밥상을 차려왔으니까요. 근데 막상 둘째가 어린이집 들어가면서 문제가 생겼습니다. “엄마, 계란찜 너무 딱딱해.” 아니, 이게 무슨 소리인가 싶었습니다. 분명 전날까지 잘 먹던 아이가 갑자기 투정을 부리기 시작한 거예요. 알고 보니 어린이집에서 먹은 계란찜이 훨씬 부드러웠다더라고요. 그때부터 제 자존심에 … 더 읽기
🍚 전기밥솥으로 만드는 소고기무밥 원팟요리 솔직히 말씀드리면, 저는 솥밥을 좀 우습게 봤습니다. “그냥 밥에 고기 넣고 지으면 되는 거 아냐?”라고 생각했거든요. 근데 막상 해보니까 전혀 다른 세계더라고요. 20년 넘게 밥을 해왔는데도 모르는 게 이렇게 많다니, 참. 이 글을 쓰게 된 계기는 사실 좀 창피한 실패담에서 시작됩니다. 지난달에 유튜브에서 본 솥밥 레시피를 따라했다가 밥솥 바닥에 무가 … 더 읽기
🍜 을지로 손칼국수 골목, 왜 비교하게 됐냐면요 사실 저도 처음엔 그냥 “칼국수가 거기서 거기지”라고 생각했습니다. 남편이랑 결혼하고 20년 동안 집에서 칼국수를 수도 없이 만들어봤거든요. 직접 반죽하고, 밀대로 밀고, 칼로 썰어서 끓이는 그 과정을 알기 때문에 오히려 밖에서 사 먹는 칼국수에 큰 기대가 없었습니다. 근데 막상 이 글을 쓰게 된 계기가 좀 웃겨요. 지난달에 큰애 고등학교 … 더 읽기
🍳 냉장고 파먹기: 자투리 채소로 만드는 잡채 며칠 전 냉장고를 열었다가 한숨이 나왔습니다. 당근 반 토막, 시든 시금치 한 줌, 양파 1/4개, 어디서 굴러다니는지도 모르는 표고버섯 두어 개. 추석 지나고 남은 재료들이 여기저기 흩어져 있더라고요. 버리자니 아깝고, 그렇다고 이것들로 뭘 만들 수 있을까 싶었습니다. 그러다 문득 생각났습니다. “잡채는 원래 ‘잡다한 채소’라는 뜻 아니었나?” 사실 이 … 더 읽기
🍳 남편이 극찬한 제육볶음 양념 비율 공개 솔직히 말씀드리면, 저는 제육볶음을 20년 가까이 만들면서도 매번 양념 비율이 달랐습니다. 어떨 때는 너무 달고, 어떨 때는 매워서 아이들이 손을 안 대고. 그러다 보니 “오늘 제육볶음 어때?”라고 물으면 남편이 “응, 맛있어”라고 건성으로 대답하는 게 일상이었습니다. 근데 막상 해보니까, 양념 비율 하나 잡으니까 완전히 달라지더라고요. 한 달 전쯤이었습니다. 퇴근한 … 더 읽기
🦀 제철 꽃게로 끓이는 얼큰한 꽃게탕 레시피 며칠 전 수산시장에 갔다가 싱싱한 꽃게를 한 박스 사왔습니다. 봄이 되니까 꽃게가 제철이라고 상인분이 강력 추천하시더라고요. 근데 막상 집에 와서 고민이 생겼습니다. 꽃게탕을 끓일 건데, 된장을 넣어 구수하게 할지 고춧가루로 얼큰하게 할지요. 사실 저도 처음엔 그냥 꽃게탕은 다 비슷한 줄 알았습니다. 20년 가까이 요리하면서도 이 두 가지 스타일의 … 더 읽기