쪽파손질

쪽파 김치 보관법을 제대로 몰라서 애써 담근 게 며칠 만에 흐물흐물해진 경험, 한 번쯤 있으시죠? 쪽파는 배추나 무보다 조직이 훨씬 연해서 보관 방법이 조금만 어긋나도 식감이 확 무너지고, 국물이 감당하기 힘들 만큼 시어져 버려요. 💡 핵심 요약 담근 직후 실온에서 반나절~1일 숙성 후 냉장 이동 냉장 보관은 밀봉 용기 + 쪽파가 국물에 잠기도록 눌러 담아 … 더 읽기