외국 레스토랑 메뉴판 앞에서 “이게 어느 부위지?” 하고 멈춰선 적, 한 번쯤 있으시죠? 고기 부위별 영어 명칭을 모르면 분명 먹고 싶은 부위가 있어도 주문이 막히거나, 막상 음식이 나왔을 때 전혀 예상과 달라 당황하게 됩니다. 해외 마트에서 포장지 글자만 보고 감으로 집어 들었다가 집에 와서 “이게 삼겹살이었어?” 하는 상황도 꽤 흔하고요.
💡 핵심 요약
- 소고기 핵심: 꽃등심=Ribeye, 안심=Tenderloin(Filet Mignon), 등심=Sirloin, 양지=Brisket, 갈비=Short Ribs
- 돼지고기 핵심: 삼겹살=Pork Belly, 목살=Pork Shoulder(Boston Butt), 갈비=Baby Back Ribs / Spare Ribs
- 닭고기 핵심: 가슴살=Breast, 넓적다리=Thigh, 북채=Drumstick, 날개=Wing
- 미국·영국·호주는 같은 부위를 다른 이름으로 부르는 경우가 있어 여행 전 나라별로 미리 확인해두면 좋아요
🥩 소고기 부위별 영어 명칭 한눈에 보기
소고기는 스테이크 전문점 메뉴에 Sirloin, Ribeye, Tenderloin, T-bone 같은 단어가 쏟아지는데, 처음엔 뭐가 뭔지 구분이 잘 안 가죠. 한 번 정리해두면 이후엔 훨씬 여유롭게 고를 수 있어요.
저도 몇 년 전 미국 출장 때 스테이크 레스토랑에서 메뉴판을 보다가 완전히 멈췄던 기억이 나요. “Striploin이 우리나라 채끝이라고?” 하며 스마트폰을 뒤적였는데, 미리 알고 갔더라면 훨씬 자신 있게 골랐을 것 같더라고요. 아래 표는 레스토랑 메뉴와 마트 포장지에 자주 등장하는 부위 위주로 정리했습니다.
| 한국어 명칭 | 영어 명칭 | 주요 특징 및 용도 |
|---|---|---|
| 꽃등심 | Ribeye / Rib Steak | 마블링 풍부, 구이·스테이크 최적 |
| 등심 | Sirloin | 적당한 지방, 스테이크·구이 두루 사용 |
| 채끝 | Striploin / NY Strip | 등심과 안심 사이, 쫄깃하고 풍미 좋음 |
| 안심 | Tenderloin / Filet Mignon | 가장 부드러운 부위, 고급 스테이크용 |
| T본·포터하우스 | T-bone / Porterhouse | 안심+채끝 동시에, 뼈 포함 |
| 갈비 | Short Ribs / Back Ribs | 뼈 있는 부위, 찜·바비큐 |
| 양지 | Brisket | 결이 거칠고 육수·장조림·훈제용 |
| 목심 | Chuck | 국·찜·다짐육에 주로 사용 |
| 사태 | Shank | 콜라겐 풍부, 국·수육용 |
| 우둔 | Round / Rump | 지방 적고 담백, 불고기·장조림 |
📌 알아두세요 — Filet Mignon은 프랑스어에서 온 표현이에요. 미국 고급 레스토랑에서 안심 스테이크를 주문할 때 Tenderloin 대신 Filet Mignon이라고도 하니, 두 단어 모두 기억해두면 메뉴판이 덜 낯설게 느껴집니다.
🐷 돼지고기 부위는 영어로 어떻게 부를까요?
돼지고기 영어 명칭은 소고기보다 덜 복잡해 보이지만, 의외의 함정이 있어요. 우리나라에서 즐겨 먹는 삼겹살(Pork Belly)은 최근 서양에서도 인기가 올라가면서 많이 알려졌는데, 목살의 경우 Boston Butt이라는 이름 때문에 처음엔 엉덩이 부위로 착각하기 쉽습니다.
지인 한 분이 미국 마트에서 바비큐용 목살을 사려고 “Neck”이라고 물어봤다가 전혀 다른 부위를 받은 적이 있다고 했어요. 돼지 목살은 미국에서 Pork Shoulder 또는 Boston Butt이라고 해야 통한다는 걸 그날 처음 알았다더라고요. 미리 알아두면 이런 황당한 상황은 충분히 피할 수 있어요.
- 🥓 삼겹살 → Pork Belly (세 겹의 지방층이 특징)
- 🍖 목살 → Pork Shoulder / Boston Butt (이름에 속지 말 것)
- 🔪 등심 → Pork Loin (돈가스용은 Loin Chop)
- 💪 안심 → Pork Tenderloin (구이·스테이크용)
- 🦴 갈비 → Baby Back Ribs / Spare Ribs (위치에 따라 구분)
- 🍗 항정살 → Pork Jowl / Secreto (희소 부위, 해외 마트에 잘 없음)
- 🥩 뒷다리살 → Pork Leg / Ham (훈제하면 햄이 됩니다)
- 🍽️ 앞다리살 → Pork Picnic Shoulder
⚠️ 주의 — Baby Back Ribs와 Spare Ribs는 둘 다 갈비지만 위치가 달라요. Baby Back Ribs는 등뼈 쪽 갈비로 살이 적고 부드럽고, Spare Ribs는 배쪽 갈비라 살이 더 많고 쫄깃합니다. 바비큐 레스토랑에서 두 메뉴가 함께 있다면 이 차이로 골라보세요.
🍗 닭고기·양고기 영어 명칭도 함께
닭고기는 상대적으로 직관적이라 외우기 쉬운 편이에요. 다만 영어권에서는 닭다리를 Thigh(넓적다리)와 Drumstick(북채)으로 나눠 부른다는 점은 꼭 기억해두세요. 우리처럼 “닭다리 주세요” 한 마디로 해결되지 않거든요.
- 🍗 가슴살 → Chicken Breast
- 🦵 넓적다리(닭다리 위쪽) → Thigh
- 🍖 북채(닭다리 아래쪽) → Drumstick
- ✈️ 날개 → Wing / Chicken Wing
- 🐔 통닭 → Whole Chicken
- 🔗 닭다리 통째(넓적다리+북채) → Leg Quarter
양고기도 중동·지중해 요리 식당에 가면 자주 보여요. 양갈비는 Lamb Chop, 양어깨살은 Lamb Shoulder, 양다리는 Leg of Lamb이라고 합니다. 터키 음식점이나 그리스 레스토랑에서 메뉴판 보실 때 도움이 될 거예요.
🌍 왜 같은 부위인데 나라마다 이름이 다를까요?
고기 부위별 영어 명칭이 나라마다 다른 이유는 도축 방식과 분류 기준 자체가 다르기 때문이에요. 미국과 영국은 오랫동안 서로 다른 방식으로 소를 해체해왔고, 그 결과 같은 부위를 전혀 다른 이름으로 부르는 경우가 생겼습니다.
대표적인 예가 바로 Sirloin이에요. 미국에서는 등심 뒤쪽 부위를 Sirloin이라고 하는데, 영국에서는 우리가 채끝이라고 부르는 부위가 Sirloin에 해당합니다. 같은 단어지만 나라에 따라 실제 위치가 달라지는 거죠.
📌 알아두세요 — 여행하는 나라가 미국인지 영국·호주인지에 따라 명칭 기준이 달라져요. 미국계 체인 레스토랑이라면 미국식 기준으로, 영연방 국가라면 영국식 명칭을 먼저 떠올리는 게 더 정확합니다.
호주는 미국·영국 방식을 혼용하는 편이에요. 모르는 명칭이 나왔을 때 매장 직원에게 “Is this for grilling or braising?” 정도만 물어봐도 용도를 금방 파악할 수 있고, 거기서 부위까지 유추하는 것도 어렵지 않습니다.
✈️ 해외 레스토랑·마트에서 바로 써먹는 표현
고기 부위별 영어 명칭을 알았다면, 실제 상황에서 꺼낼 수 있는 표현도 함께 챙겨두세요. 아는 단어도 막상 입으로 내뱉으려면 굳어버리는 경우가 많거든요.
- 💬 스테이크 굽기 주문: “Medium rare, please.” (미디엄 레어로 주세요)
- 💬 부위 물어보기: “What cut is this?” (이게 어느 부위인가요?)
- 💬 뼈 없는 것으로: “Can I get this boneless?” (뼈 없는 걸로 주실 수 있나요?)
- 💬 마트에서 다짐육: “Ground beef”(미국식) 또는 “Minced beef”(영국·호주식)
- 💬 두께 요청: “Can you slice it thicker?” (좀 더 두껍게 잘라주실 수 있나요?)
저는 캐나다 여행 중 마트에서 삼겹살이 먹고 싶어서 Pork Belly를 찾아달라고 했더니 직원이 바로 안내해줬어요. 그전엔 포장지만 보고 한참 헤맸는데, 이름 하나 알고 나니 쇼핑이 훨씬 수월해지더라고요. 그 경험 이후로 여행 전 고기 명칭 정리는 빠지지 않는 준비물이 됐어요.
⚠️ 주의 — 영국·호주에서는 다짐육을 Minced beef / Minced pork라고 해요. 미국식 Ground beef로 말하면 못 알아듣는 경우가 생기니, 방문 국가에 맞춰 표현을 바꿔서 쓰세요.
📋 최종 정리
자주 쓰이는 고기 부위별 영어 명칭을 마지막으로 한 번 더 정리해볼게요. 스크린샷 찍어두시면 여행 중에 바로 꺼내볼 수 있어요.
| 종류 | 한국어 명칭 | 영어 명칭 | 용도 |
|---|---|---|---|
| 소 | 꽃등심 | Ribeye | 구이·스테이크 |
| 소 | 안심 | Tenderloin / Filet Mignon | 고급 스테이크 |
| 소 | 등심 | Sirloin | 스테이크·구이 |
| 소 | 양지 | Brisket | 육수·훈제·장조림 |
| 소 | 갈비 | Short Ribs | 찜·바비큐 |
| 돼지 | 삼겹살 | Pork Belly | 구이·수육 |
| 돼지 | 목살 | Pork Shoulder / Boston Butt | 구이·바비큐 |
| 돼지 | 갈비 | Baby Back Ribs / Spare Ribs | 바비큐·찜 |
| 닭 | 가슴살 | Chicken Breast | 구이·샐러드 |
| 닭 | 북채 | Drumstick | 구이·튀김 |
| 양 | 양갈비 | Lamb Chop | 구이·스테이크 |
고기 부위별 영어 명칭, 한꺼번에 다 외우려면 부담스럽게 느껴질 수 있어요. 하지만 소고기는 Ribeye·Tenderloin·Brisket, 돼지는 Pork Belly·Pork Shoulder·Baby Back Ribs, 닭은 Breast·Thigh·Drumstick — 이 핵심 9가지만 먼저 확실히 익혀두면 웬만한 상황은 충분히 커버됩니다. 다음 여행에서 메뉴판 앞에 멈추지 않고 원하는 부위를 당당하게 골라보세요.
❓ 자주 묻는 질문
해외 마트나 정육점에서 원하는 부위를 주문할 때 영어로 어떻게 말해야 하나요?
원하는 부위의 영어 명칭을 알고 있어도 나라마다 용어가 달라 혼선이 생길 수 있습니다. 예를 들어 삼겹살에 해당하는 부위는 미국에서 pork belly로 통하지만 영국에서는 streaky bacon으로 부르는 경우가 많으니, 방문할 나라의 표기를 미리 확인하는 것이 좋습니다.
미국식 영어와 영국식 영어에서 고기 부위 명칭이 다른 경우가 많은가요?
소고기 기준으로 미국에서 sirloin이라고 부르는 부위를 영국에서는 rump로 표기하는 등 같은 부위인데도 명칭이 달라 헷갈리기 쉽습니다. 해외 레시피를 따라 할 때는 레시피 출처가 어느 나라인지 먼저 확인하고, 현지 정육 용어 기준으로 부위를 대조해 보는 것이 실수를 줄이는 방법입니다.
돼지고기와 소고기 부위 영어 명칭을 헷갈리지 않으려면 어떻게 외우면 되나요?
돼지고기는 pork, 소고기는 beef라는 접두 개념을 먼저 구분해 두면 혼동을 상당히 줄일 수 있습니다. 그 다음 척추 위쪽 등심 계열은 loin, 갈비 계열은 rib, 앞다리는 shoulder로 구조를 나눠 기억하면 세부 명칭도 자연스럽게 연결해서 익힐 수 있습니다.
같은 영어 명칭인데 국내 정육점이나 마트 표기와 다를 때는 어떻게 확인하나요?
국내 유통 과정에서 수입 부위 명칭이 원산국 표기와 다르게 번역되거나 통칭으로 묶이는 경우가 있습니다. 구매 전 제품 포장의 축산물 등급 표시 항목이나 원산지 증명서에 적힌 영문 부위명을 직접 확인하는 것이 가장 정확하며, 불분명할 때는 매장 직원에게 원문 명칭을 보여주고 확인을 요청하는 것이 좋습니다.